
سفة الشعرية
سفة الشعرية
وهو عبارة عن طبق شعرية مبخرة ومزينه بالسكر الناعم و القرفة(الدارسين) و اللوز و تقدم مع حليب بارد محلى مع ماء الزهر فى طبق جانبى ويقدم للتحلية بعد الوجبة الرئيسية اللي هي اللحم بالبرقوق الجاف.
لتحضير هذه الوصفة اتبعوا الخطوات التالية
المقادير
- كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
- 100 غرام زبيب بدون عظم
- 100 غرام زبدة
- 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
- ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
- 250 غرام سكر كلاصي
- ملح
- 4 ملاعق كبار زيت المائدة
طريقة التحضير
- في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
- خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
- عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
- في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
- صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
- في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
- عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
- بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
- عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
- ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
- في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
- في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش.
- يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي.
- تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية