المقادير :
- 250 غ فرينة
- 150 غ دقيق “سميد”
- ملعقة صغيرة خميرة خبز
- قرصة ملح
- نصف ملعقة سكر
طريقة التحضير :
- نضع الدقيق و الفرينة في وعاء ثم نضيف الخميرة، السكر، الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط بكلتا اليدين حتى نتحصل على عجين متماسك.
- نعجن الخليط مدة 15 دقيقة لنتحصل على عجينة لينة تشبه عجين البيتزا
- نتركها جانبا مدة 60 دقيقة ثم نصنع منها كويرات، نثقبها قليلا بوسطة الفرشاة و نتركها تحت غطاء مدة 90 دقيقة ثم نطرحها و نشكلها الى أقراص متساوية الحجم و نضعها في الفرن مدة 30 دقيقة.