خبز الدار الجزائري

خبز الدار الجزائري

خبز الدار الجزائري

خبز الدار الجزائري

المكونات

  • 3 كيلو غرام دقيق ممتاز
  • نصف لتر زيت
  • 5 ملاعق صغيرة
  • 4 بيضات
  • كأس حليب
  • ملح
  • ملعقة زبدة
  • ماء دافئ
  • سينوج
  • صفار بيضة مخفوق

طريقة التحضير

  • أول شيء نقوم به هو وضع الخميرة في كوب ماء.
  • بعدها نضع الدقيق في قصعة ونضيف له الملح  والزيت ونفرك جيدا باليد حتى يمتزج الزيت بالدقيق ويتحلل تماما .
  • ثم نضيف له الخميرة والحليب والبيض المخفوق والزبدة ونرش الخليط بالماء مع الخلط والدلك في آن معا حتى يصبح المزيج طريا حيث نغطيه ونتركه حتى يستكمل عملية التخمر مدة نصف ساعة بعدها نقوم بعجنه عجنا جيدا ومتواصلا مدة ربع ساعة مع تبليله بالماء بين الحين والآخر لتسهيل عملية العجن.
  • بعد هذه العملية نجعله على شكل كرات كبيرة ونتركها تتخمر خمس دقائق قبل أن نبسطها في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزبدة لئلا يلتصق أثناء الطهو ونتركه يتخمر مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة
  • بعد مضي مدة التخمر الأخيرة وقبيل أن نضعه في الفرن نقوم بدهن أقراص العجين بصفار البيض المخفوق مع ذر قليل من السينوج فوقه للتزيين ونقوم برسم خطوط أو زخرفة فوق العجين للزينة ونضعه في الفرن المزدوج الشعلة ونتركه حتى يحمر لونه
  • يمكن استبدال السينوج بالجلجلان أو السمسم في هذه الوصفة

 

Facebook Twitter Email

رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
طاجين الإجاص   طاجين الزيتون   طاجين فواكه البحر   الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن   المعقودة   البوراك الجزائري   الشوربة الجزائرية   طاجين حلو   سلطة جزائرية   محاجب جزائرية   بطاطا الجزائرية   حلوى البنيون الجزائرية   المشوك الجزائري   طاجين لحم بالبرقوق   كريات البطاطا بالجبن و التونة   تليتلي بالدجاج والكفتة   التشاراك العريان   الشوربة الجزائرية   كرات الثلج   حلويات سلات الفاكهة   شطيطحة دجاج   حلوى المخبز   كسكسى جزائري   رشتة بالدجاج   مسكوته بالشكولا   طمينة جزائرية   البسبوسة   المطبخ الجزائري   غراتان البطاطا   المعكرونه بالباشميل   كسكس بالخضر   حلو المخدات   سفة الشعرية بالدجاج   مسفــوف بالفـــواكه الجـــافه   المثوم الجزائري   السمك المحشي والمشووي   البرانية في الكوشة   طجين الكفتة من الأطباق الرئيسية الجزائرية   الدجاج المحشي باللحم   دجاجة محشوة في الفرن على الطريقة الجزائرية   عمل الديك الرومى فى الفرن الجزائري بالصور   أصابع التونة المقلية   خبز المطلوع   خبز الفطير   الهلاليات المقرمشة   كويرات الدجاج المحشوة   طجين الفلفل المحشي   شوربة العدس بالدجاج   سلطة المفرومة   شوربة الفريك   سلطة الأرز   القرنطيطة   سلطة الفواكه بالكريمة   حلويات جزائرية، الجوزية   الحلويات الجزائرية، الفطيمات   الطاجين الجزائري، طاجين سفرجل   معجنات الجزائرية، التريدة   بوراك   المعجنات الجزائرية: بيتزا   الأرز الجزائري، أرز بالبزيلاء و الفول   الأرز الجزائري، أرز بصلصة الكاري   الأرز الجزائري، أرز بالدجاج و الخضر   الأرز الجزائري، أرز بالخضر   المعجنات الجزائرية، الدوبارة البسكرية   السلطة الجزائرية، لحميص   حلويات جزائرية، الرفيس   معجنات جزائرية، الشخشوخة   الطاجين الجزائري، المعقودة   شطيطة الدجاج   وريدات قريوش الطاجين   شوربة تفاح و كراميل   حمصية بالتونة   

De

المطبخ التونسي