المقادير:

كعك جنجلان
- 1 كلغ دقيق
- 70 غ (جنجلان ) جلجلان
- 20 غ نافع مفروم (زريعة البسباس)
- 20 غ مفرومة حبة حلاوة (ينسون، الحبة الحلوة )
- 50 غ سكر
- كأس زيت
- 2 بيض
- 40 غ خميرة مرطبات
- ملعقة خميرة خبز
- ماء دافئ
طريقة اعداد كعك جنجلان:
- نخلط الدقيق و نسكب فوقه الزيت، السكر، الجنجلان، بيضة، حبة الحلاوة،
- النافع، الخميرة، نعجن جيدا مع اضافة الماء الدافئ للحصول على عجين متماسك.
- نحضر حلقات من العجين و نزين أطرافها بالسكين، ندهن كل حلقة بصفار البيض ثم نضعهم في طبق مدهون زبدة و نرش فوقها الجنجلان.
- نترك الحلقات مدة نصف ساعة لتتخمر ثم نطبخها في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.