المقادير:

كعب الغزال
حشوة اللوز:
- 1 كلغ غرام لوز
- 500 غ سكر
- 50 غرام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- قليل من المسكة
العجين:
- 1 كلغ دقيق
- 50 غ زبدة
- نصف فنجان زهر
- بيضة
- 100 غ السكر
- قليل من الملح
- 150 غ جلجلان
طريقة اعداد كعب الغزال:
- نقشر اللوز و نطحنه، نضيف السكر، القرفة، المسكة و ملعقة صغيرة زبدة. نعجن ثم نصنع كويرات و نتركها جانبا. نحضر عجين التغليف، و ذلك بخلط الدقيق، البيضة، الملح، الزبدة و ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة. نصنع كويرات و نتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
- نمدد الحجين، نفتحها بالوراق حتى تترقق جيدا و نضع قليل من الحشو و نغلق العجين و نشكلها على دوائر بأصابع اليد.
- نزين العجين حسب الذوق، ننقب ثقب صغيرة جدا حتى لا تنتفخ العجين.
- نضعها في الفرن لتستوي ويصبح لونها ذهبيا.عند إخراجها من الفرن، نذهن كل قطعة بالزبدة، نرشها بالجلجلان ونقدمها