حلويات مغربية، كعب الغزال

المقادير:

كعب الغزال

كعب الغزال

العقدة:

  • 1كلغ لوز مسلوق
  • 500 سكر
  • نصف ملعقة قرفة
  • نصف ملعقة المستكة الحرة
  • نصف كأس زبدة
  • 5 ملاعق ماء زهر

العجين:

  • 500غ دقيق
  • 50 غ زبدة
  • بيضة
  • قليل من الملح
  • 2 ملاعق زهر
  • ماء دافئ

طريقة اعداد كعب الغزال:

  • نقشر اللوز و نغسله ثم نطحنه و نجففه جيدا , نضيف اليه السكر، القرفة ، المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة
  • نمزج جيدا ثم نخلطه مع قليل من ماء الزهر و نتحصل على عجين اللوز
  • نشكل  اللوز الى أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب و ندهنها بقليل من الزيت.
  • نحضر عجين التغليف، نضع الدقيق في وعاء و نحفر حفرة في الوسط، نضع البيضة،
  • الملح، الزبدة و ماء الزهر و نخلط جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة ،
  •  نصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 دقائق ثم نمدد كل واحدة بالوراق (مرقاق أو نشاب العجين) و نرققها ثم نقطعها .
  •  توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
  • تقطع بمقطعة مسننة أو بجرارة يدوية و تثقب ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
  • نضع قطع العجين في طبق مدهون زبدة أو زيت، و نطبخها في الفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج و يصبح لونها ذهبيا.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي