حلويات مغربية، دوائر اللوز

المقادير:

دوائر اللوز

العقدة (الحشو):

• 500 غ لوز مسلوق , مقشر و مفروم
• 350 غ مسحوق السكر (سنيدة)
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة
• 3 ملاعق صغيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة مسكة الحرة مدقوقة
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

العجين:

• 200 غ قشدة
• ملعقة كبيرة سكر (سنيدة)
• ملعقة ملح
• 250 غ دقيق

تزيين:

• أبيض بيضة
• 50 غ لوز مسلوق , مقشر و مفروم

طريقة اعداد دوائر اللوز:

• نخلط اللوز مع السكر و نعيد الرحي مرة أخرى للحصول على عجين رطب،نضيف القرفة , الزبدة , المسكة الحرة و ماء الزهر و نشكلهم على شاكلة أصابع.
• نخلط القشدة مع السكر و الملح ثم الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين لين, يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• بعد اخراج العجين من الثلاجة نفرشه و  نورقه بواسطة نشابة او رقاق العجين حتى تصبح ورقة العجين رقيقة جدا. نضع وسطها اصبع اللوز  و نلف العجين حوله ثم نقطعه إلى قطع صغيرة و نلصق طرفيه لتصبح قطعة العجين في شكل دائري و نكرر العملية حتى ينتهي العجين.
• نغمس كل قطعة عجين  في أبيض البيض ثم في اللوز المسلوق و المفروم , نضعها في طبق الفرن مدهون بزيت و نتركه يستوي مدة 15 دقيقة.