حلويات مغربية، أصابع اللوز و الجلجلان

المقادير:

أصابع اللوز و الجلجلان

• 500 غ لوز مسلوق و مفروم
• 250 غ من الدقيق
• 300 غ سكر سنيدة
• 50 غ زبدة
• قليل من بودرة القرفة و المسكة الحرة
• نصف فنجان ماء مزهر
• 200 غ كريمة قشدة
• بيضة
• 100 غ جنجلان (جلجلان)

طريقة اعداد أصابع اللوز و الجلجلان:

• نخلط اللوز مع السكر و نعيد رحي حتى يصبخ الخليط ناعما جدا، نضيف القرفة، الزبدة، المسكة الحرة، ماء الزهر، نخلطهم جيدا و نتركها جانبا.
• نحضر العجين، نخلط القشدة  وملعقة من السكرثم الدقيق و الملح و نعجن حتى الحصول عجين أملس و متماسك. نضعها في التلاجة.
• بعد مرور 30 دقيقة، نخرجه من الثلاجة و نرققها بالرقاق أو النشابة،  نضع فوق العجين كمية من اللوز و نلفها ثم نقطعها الي قطع متوسطة الطول و متساوية.
• نغمس جانبيي أصبع العجين في أبيض البيض وجلجلان. نضع أابع اللوز في طبق مدهون  بقليل من الزيت و نطبخ في الفرن الدافئ بحرارة متوسطة 15 لمدة دقيقة.