المقادير:

الرفيس

• 5 أوراق فطير
• 250 غ تمر
• 100 غ زبدة البقر
• زعتر
• كسبر

طريقة اعداد الرفيس:

• نحضر الفطير، نخلط  دقيق و الماء و قليل من الملح و نشكل العجين الى دوائر و نطبخ على نار هادئة.
• نهرس الفطائر و نضيف له  زبدة البقر، الزعتر و الكسبر ونخلط  جيدا حتى نتحصل على عجين متماسك.
• نتناول الرفيس الساخن مع اللبن