المقادير:

الجوزية
- 500 غ جوز مرحي
- 50 غ سكر ناعم
- 1 ملعقة قهوة مركز اللوز
- بياض البيض
- حبات من الجوز
- للشحور: 1/2 لتر ماء،500 غ سكر
طريقة اعداد الجوزية:
- نخلط الجوز ألمرحي و السكر الناعم، نعطر بمركز اللوز، نضيف بياض البيض للحصول على عجينة صلبة.
- على طاولة مرشوشة بالفرينة، نفرد العجينة على سمك 2 سم، نقطع على شكل أوراق بواسطة القالب.
- نضعها في طبق الفرن مشوشة بالفريتة، ندهن سطحها ببياض البيض و نزين بنصف حبة جوز
- نطهيها مدة 10 دقائق
- نتركها تبرد ثم نضع فوقها الشحور( نخلط السر مع الماء و نتركهم حتى الغليان، عندما يصبح الخليط متماسك نسحبه من النار.