
سيكار باللّوز
مقادير حلويات باللّوز:
- 350 غ من اللّوز
- 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الزّهر
- 150 غ من السّكر
- 125 غ من الزّبدة المذابة
- 1 أصفر بيضة
- أوراق ملسوقة
للتّزيين
- مسحوق السّكر
- قرفة
طريقه عمل حلويات باللّوز:
- نحمّر اللّوز في مقلاة ثمّ نطحنه في المطحنة الكهربائية.
- نخلط اللّوز المطحون مع ماء الزّهر، السّكر و نصف مقدار الزّبدة و ذلك حتى نحصل على عجين ليّن.
- نضيف باقي الزّبدة و أصفر البيض و نخلط كلّ العجين جيّدا.
- بمقدار ملعقة كبيرة، نحوّل العجين إلى كويرات ثمّ إلى قضبان رقيق.
- نبسط ورقة الملسوقة ثمّ نضع فوقها قضيبا من العجين.
- نثني فوقه الجوانب من اليمين و اليسار ثمّ نلفّ الورقة حول الحشوة. نكرّر هذه العمليّة حتى تنفذ الحشوة.
- نصفّف وحدات السّيكار فوق صفيحة فرن مفروشة بورق السّولفوريزي و ندخلها الفرن في السّاخن بدرجة 180 لمدّة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصيرلون السّيكار ذهبيّا
- نخرج الصّفيحة من الفرن و نتركها تبرد. نرشّ السّكر الصّقيل و القرفة للتّزيين. نقطع الوحدات إلى قطع بعرض 2 سم و نقدّمها.