حلالم بالدبابش و الخضرة و اللحم، حساء المطبخ التونسي

المقادير:

حلالم بالدبابش و الخضرة و اللحم

• 250 غ لحم
• 200 غ حلالم
• 150 غ جزر
• 150 غ لفت
• 150 غ سماق
• 50 غ بقدونس
• 50 غ كرفس
• 50 غ بصل
• 50 غ فول أخضر
• 50 غ حمص
• 4 ملاعق زيت
• ملعقة معجون طماطم
• نصف ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة

طريقة اعداد حلالم جارية بالخضرة:

• يقطع اللحم قطع صغيرة و متساوية و نتبله بالفلفل الأسود و الملح ثم نقليه بضع دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
• تحك أغصان السماك بالسكين و تنضف جيدا و تقطع في شكل عصيات صغيرة متساوية. يحك الجزر كذلك بالسكين و يقص في شكل حلقات صغيرة أما اللفت فيقشر و يقطع أرباعا متعادلة
• عندما يحمر اللحم و يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45