حريرة بالشّعرية

حريرة بالشّعرية

مقادير حريرة بالشّعرية:

• 350غ من هبرة لحم البقر مقطّعة إلى مكعّبات
• 100غ من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة مقشّرة
• 50 غ من العدس مقشّر
• حبّتان من البصل مفرومتان
• حبتّان من الطّماطم
• غصنان من الكرفس مفرومان
• 1/2 باقة من الكزبر المفروم
• 1/2 باقة من البقدونس المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الزّنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة كبيرة من الزّبدة
• 1.5 لتر و نصف من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الدّقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من مركّز الطّماطم
• 100 غ من الشّعريّة الرّقيقة

طريقة تحضير حريرة بالشّعرية

1. نغسل الطّماطم و نسلقها في ماء مغلي لمدّة دقيقة ثمّ ننقعها في ماء بارد. ننزع قشرتها و نقطعها إلى قطع صغيرة.
2. في قدر على نار متوسّطة، نقلي كلّا من اللّحم، البصل، العدس، الحمّص، الطّماطم، الكرفس، الزّنجبيل، الكركم، الملح، الفلفل الأسود و الزّبدة. نحرّك من حين لآخر ثمّ نضيف الماء و ندع الكلّ يطهي لمدّة 35 دقيقة.
3. عندما يطهى اللّحم نضيف مركّز الطّماطم. عند الغليان نضيف الدّقيق المذاب و نحرّك جيّدا لمدّة 10 دقائق.
4. نضيف الشّعرية، البقدنوس و الكزبر و نستمرّ في الطّهي لمدّة 10 دقائق أخرى (يمكن إضافة قليل من الماء عند الضّرورة).
5. نقدّم الحريرة ساخنة.

من نفس التصنيف :

حريرة بالأرز