حريرة بالأرز

حريرة بالأرز

مقادير حريرة بالأرز:

• 350 غ من هبرة لحم البقر أو الغنم
• 100 غ من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة
• 100 غ من العدس الأصفر
• 100 غ من الفول المصري الجافّ
• 1 ملعقة كبيرة من التّابل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 صحفة من الكرفس المفروم
• 4 فصوص من الثّوم
• 1 ملعقة و نصف من مركّز الطّماطم
• 1/2 صحفة من البقدونس والكزبر المفرومين
• 2 حبّتان من الطّماطم
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 100غ من الأرزّ
• 1 ملعقة كبيرة من الدّقيق الأبيض
• 2 حبّتان من البصل مفرومتان

طريقة تحضير حريرة بالأرز:

1.  نقطع هبرة اللّحم إلى مكعّبات صغيرة ونضعها في قدر على نار هادئة مع البصل و زيت الزّيتون لمدّة 2 أو 3 دقائق.
2. نحرّك حتّى يلين البصل و نضيف الحمّص ( دون قشرة)، العدس، الفول، التّابل، الملح و الفلفل الأسود. نغطّي هذه المكوّنات بقليل من الماء ثمّ نغطّي الآنية وندع الكّل يطهي لمدّة 30 دقيقة تقريبا.
3. في الأثناء، نغسل الطّماطم، نقطعطعها إلى نصفين، نزيل البذور ثمّ نقطعها إلى مكعبّات صغيرة.
4. نضيفها إلى الصلّصة مع مركّز الطّماطم.
5. نخلط بالخلّاطة الكهربائية البقدونس مع الكزبر، الكرفس و كأس و نصف من الماء. نسكب الخليط في الآنية.
6. نضيف الأرزّ و نترك الكّل يطهى حتّى تلين حبّات الأرزّ.
7. نذيب الدّقيق في قليل من الماء ثمّ نضيفه إلى حريرة مع التّحريك جيّدا و ذلك ليعقد المرق و يصير كثيفا. نطهي بعد ذلك لمدّة 3 دقائق أخرى. نقدّم حريرة ساخنة.

من نفس التصنيف :

أكلات  المغربية