جوارش الفستق، الحلويات التونسية

جوارش الفستق

المقادير:

• 1 كلغ فستق
• 1.5 غ سكر
• 1 لتر ماء
• 4 ملاعق ماء ورد
• ملعقة عصير ليمون
• سكر دقيق للقوالب

طريقة إعداد جوارش الفستق:

• نحمر حبات الفستق بضع دقائق على نار هادئة، نفشرها و نقصها  إلى قطع صغيرة.
• نذيب السكر في الماء على نار هادئة و نتركه حتى يتبخر نسبيا و بتخثر ثم نضيف إليه عصير الليمون و ماء الورد.
• نرش السكر الدقيق على الطاولة في شكل طبقة سمكها 2 صم و نشكلها إلى قوالب باستعمال كأس صغير، نضع فوق كل قالب قليلا من الفستق ثم نسكب عليها خليط السكر و الليمون و نتركها تتجمد و تتماسك