أكلة تونسية،بوزة الدرع

المقادير:

250 غ درع
150 غ سكر عادي
1 لتر من الماء
100 غ جلجلان(سمسم) مرحي
50 غ من البوفريوة

طريقة التحضير بوزة الدرع:
في اناء عميق نسكب “الدرع” ثم نسكب فوقه السكر و نخلط ثم نسكب الماء و نخلطه جيدا كي نتخلص من الكتل ثم نقوم بتصفيته في اناء الطبخ و ذلك باعتماد مصفاة دقيقة أو أي مصفاة في البيت فالحكمة من التصفية هي أن تكون فعلا بوزة و ليس “سحلبا” فالبوزة أقل سماكة و أقل تخثرا .
ثضيف الجلجلان”سمسم” و البوفريوة نخلط جيدا ثم نطبخها على نار هادئة (لبوزة لا تكون متخثرة كثيرا ولا رخوة مثل المشروب ننتناولها بالملعقة أو نشربها و نستعين بالملعقة لتناول ما يتبقى بالكأس)،
عندما تجهز نسكبها في الكؤوس و نزينها اما بالفستق المرحي او بحبيبات السمسم.