بقلاوة جزائرية

طريقة صنع البقلاوة بقلاوة جزائرية

بقلاوة جزائرية

بقلاوة جزائرية

اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة
و سأحاول بإذن الله تقديم المزيد من الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و للأمانة فالصور أخذتها من مواقع لجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات نعملها بطريقة و مقياس واحد

المكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة خل
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات الحشو
3 أكواب لوزمطحون
1 كوب سكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء الزهر حتى تتبلل

مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر

التحضير العجينة
نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاسك

الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا

من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد

نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة

ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب

ثم نضع فوقه الحشو

و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب

ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع

و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لور على كل حبة بقلاوة

ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل

Facebook Twitter Email

رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
كعك العيد   لفة الخميرة   كعكة اللوز   الكيكة الحلزونية   الكعكة السويسرية   البسبوسة   بقلاوة بالفستق   الزلابية   بسكويت الشوكلاته   الهريسة   هريسة اللوز   كعكة شكلاطة   اليويو، الحلويات التونسية   المشوك الجزائري   التشاراك العريان   كرات الثلج   حلويات سلات الفاكهة   حلوى المخبز   مسكوته بالشكولا   طمينة جزائرية   البسبوسة   حلو المخدات   البرانية في الكوشة   رمضان وسحورنا على الطريقة المغربية   حلويات مغربية، كعب غزال بالسمسم   كيكة بعصير الليمون و الموز   بريوات بالارز و الحليب   بريوات بالبطاطس بيلفورماج   بريوات بالسبانخ   قريشلات   الكرواسون   مقروظ بالتمر   حلوى باالحامض   كيكة بالبنان   الإسفنج المغربي   المحنشة   كعك عنبر   حلاوة الجبن   

De

المطبخ التونسي