بغرير، الحلويات التونسية

بغرير

المقادير:

• 250 غ سميد ناعم
• 100 غ دقيق
• 100 غ زبدة
• 200 غ سكر مرحي
• 50 غ خميرة
• 1/5 لتر حليب
• 2 بيض
• ملعقة قهوة ناعمة
• ملعقة قهوة زيت

طريقة اعداد البغرير:

• نخلط الخميرة في كأس ماء الدافئ، ثم نضيفها الى السميد و نخلط مع الملح و الماء و البيض المخفوق و الحليب و نعجن مع اضافة الماء حتى يتحول الى خليط لين و لزجة ثم نتركها جانبا مدة ساعتين.
• ندهن المقلاة بالزيت، نعيد عجن الخليط مع اضافة الحليب أو الماء حتى تصبح سائلة، نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط و نسكبه في المقلاة، عندما نلاحظ خروج فقاقيع صغيرة على العجين نرفعها من النار و ندهنها بقليل من الزبدة و نرش عليها السكر و الفاكية.
• نسخن طبقات البغرير في اللفرن 10 دقائق على نار خفيفة.