بسطيلات رمضانية بالدجاج

بسطيلات رمضانية بالدجاج

بسطيلات رمضانية بالدجاج

المقادير:

• دجاجتين
• 10 حبات بصل كبير جوانح
• فصين ثوم
• كزبرة وبقدونس مفروم صغير
• زيت الطبخ+زعفران
• زنجبيل مطحون
• قرفة
• ملح
• فلفل أسود
• 2ملعقة سكر
• 6حبات بيض
• لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش
• لب الليمون المخلل
• 1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة.

ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي )

الطريقة

• نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج.
• ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء.
• ثم نفصل الدجاج عن العظم.
• ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق.
• ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة.
• ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج .
• ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت.
• ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة.
• ودخليها الفرن.
• تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر