
بسطيلات رمضانية بالدجاج
بسطيلات رمضانية بالدجاج
المقادير:
- دجاجتين
- 10 حبات بصل كبير جوانح
- فصين ثوم
- كزبرة وبقدونس مفروم صغير
- زيت الطبخ+زعفران
- زنجبيل مطحون
- قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- 2ملعقة سكر
- 6حبات بيض
- لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش
- لب الليمون المخلل
- 1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة.
ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي )
الطريقة
- نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج.
- ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء.
- ثم نفصل الدجاج عن العظم.
- ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق.
- ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة.
- ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج .
- ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت.
- ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة.
- ودخليها الفرن.
- تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر