بريوات

بريوات

مقادير بريوات:

• 200غ من اللّحم المفروم
• 1 حبّة من البصل
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبر المفروم
• شعيرات من الزّعفران الحرّ
• 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• لقطتان من القرفة
• 30 غ من الزّبدة
• 7 ورقات ملسوقة
• ملح و فلفل أسود

طريقه عمل بريوات : 

لتحضير خليط الكفتة بريوات

1. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ثمّ نقليه في مقلاة مع الزّبدة لمدّة 5 دقائق. نضيف اللّحم، البقدونس، الكزبر، الزّعفران، الكركم، القرفة، الملح و الفلفل الأسود. نحرّك جيّدا بملعقة خشبية حتى يتفكّك الّحم المفروم و يجفّ المرق و ذلك بعد 10 دقائق.
2. نضيف البيض الاحدة تلو الأخرى مع التّحريك بالستمرار حتى ينضج البيض.
3. نقطع ورقة الملسوقة إلى شريطين بالطّول ثمّ نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الكفتة. نثني أطراف الورقة لكي نحصل على شكل مستطيل ثمّ نلفّها لتصير قضيبا بالبيض المخفوق حتى يلصق. نستمرّ بنفس الطّريقة حتى ينتهي خليط الكفتة.
4. نقلي بريوات في حمّام زيت ساخن و نقدّمها ساخنة.