بريوات رمضان باللوز والعسل

بريوات رمضان باللوز والعسل

بريوات - المطبخ المغربي

المقادير

• كيلو غرام ورقة بسطيلة
• كيلو غرام لوز
• نصف كأس شاي من ماء الزهر
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف كيلو من السكر المسحوق
• الزيت الكافي للقلي
• ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

• 200 غرام زبدة 2 كيلو غرام من العسل

طريقة التحضير

• معقودة اللوز
• يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
• يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

كيفية حشو البريوات

• تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
• توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
• يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
• عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
• تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
• تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل