المقادير:

برودو بالخضرة و مخ العظم
- 200 غ بطاطا
- 200 غ لفت
- 200 غ جزر
- 200 غ جدرة
- 150 غ كراث
- 150 غ طماطم
- 50 غ بقدونس
- 50 غ كرفس
- 30 غ زبدة
- فلفل أسود
- ملح
- فخذ عجل
طريقة تحضير برودو بالخضرة:
- ننضف و ننقي الخضر. ثم نقطعها. و نفرم البقدونس و الكرفس.نضعها في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و لترين من الماء ز نضع القدر فوق نار قوية.حالما يغلي الماء تخفف النار و نغطي القدر و تيرك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عتد الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو. عندما تنضج الخضر نخرجها من القدر و تهرس الخضر بالمصفاة المعدة ثم نرجعها للقدر
- اخذ عضم كامل من الفخذ الحجل و يكسر بالساطور الى قطعتين و يطهى مع الخضر ثم يخرج من القدر و يمخخ -نخرج منه المخ- و نضعه في الحساء قبل التقديم