برودو بالخضرة و مخ العظم، حساء المطبخ التونسي

المقادير:

برودو بالخضرة و مخ العظم

برودو بالخضرة و مخ العظم

  • 200 غ بطاطا
  • 200 غ لفت
  • 200 غ جزر
  • 200 غ جدرة
  • 150 غ كراث
  • 150 غ طماطم
  • 50 غ بقدونس
  • 50 غ كرفس
  • 30 غ زبدة
  • فلفل أسود
  • ملح
  • فخذ عجل

طريقة تحضير برودو بالخضرة:

  • ننضف و ننقي الخضر. ثم نقطعها. و نفرم البقدونس و الكرفس.نضعها في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و لترين من الماء ز نضع القدر فوق نار قوية.حالما يغلي الماء تخفف النار و نغطي القدر و تيرك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عتد الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو. عندما تنضج الخضر نخرجها من القدر و تهرس الخضر بالمصفاة المعدة ثم نرجعها للقدر
  • اخذ عضم كامل من الفخذ الحجل و يكسر بالساطور الى قطعتين و يطهى مع الخضر ثم يخرج من القدر و يمخخ -نخرج منه المخ- و نضعه في الحساء قبل التقديم
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي