برودو بالخضرة المنشي ، حساء المطبخ التونسي

المقادير:

برودو بالخضرة المنشي

200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ جزر
200 غ جدر
ة 150 غ كراث
150 غ طماطم
50 غ بقدونس
50 غ كرفس
30 غ زبدة
ليمونة
فلفل أسود
ملح
ليمونة
طريقة تحضير برودو بالخضرة:
ننضف و ننقي الخضر. ثم نقطعها. و نفرم البقدونس و الكرفس.نضعها في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و لترين من الماء ز نضع القدر فوق نار قوية.حالما يغلي الماء تخفف النار و نغطي القدر و تيرك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عتد الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو.
عندما تنضج الخضر نخرجها من القدر و تهرس الخضر بالمصفاة المعدة ثم نعيدها الى القدر.
خفق بيضتان مع عصير ليمونة صغيرة و يسكب الخليط في الحساء مع التحريك بخفة ليتجانس المزيج و يقدم البرودو حالا