برغل مفور

المقادير:

برغل مفور

• 1كلغ برغل
• 500غ لحم (خروف او دجاج) مقطع الى قطع صغيرة
• بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم
• بهارات: فلفل أسود، فلفل أحمر (بابريكا)، تابل( كزبر مرحي) و كروية، ملح
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة هريسة
• فناجين زيت
• بقول: 100 غ حمص منقوع و 100 غ عدس

طريقة تحضير الرغل المفور:

• نضع اللحم مع الزيت و البصل في القدر ليتقلى قليلا، نضيف البهارات، الثوم، الطماطم  و الهريسة مع لتر و نصف من الماء  و نتركه 5 دقائق ثم نضيف الحمص و العدس
• بعد 20 دقيقة َضعي البرغل في الكسكاس (القدر العلوي ) لتفويره  فوق نفس القدر التي نطبخ فيه صلصة البرغل مع تقليب حبات البرغل من حين لأخر
• بعد التـأكد من نضج اللحم و حبات البرغل افرغي الأخيرة  في طبق و اسقيه بالصلصة و اتركيه بضع لدقائق ليتشرب جيدا