المقادير:

برغل مفور
- 1كلغ برغل
- 500غ لحم (خروف او دجاج) مقطع الى قطع صغيرة
- بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم
- بهارات: فلفل أسود، فلفل أحمر (بابريكا)، تابل( كزبر مرحي) و كروية، ملح
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة هريسة
- فناجين زيت
- بقول: 100 غ حمص منقوع و 100 غ عدس
طريقة تحضير الرغل المفور:
- نضع اللحم مع الزيت و البصل في القدر ليتقلى قليلا، نضيف البهارات، الثوم، الطماطم و الهريسة مع لتر و نصف من الماء و نتركه 5 دقائق ثم نضيف الحمص و العدس
- بعد 20 دقيقة َضعي البرغل في الكسكاس (القدر العلوي ) لتفويره فوق نفس القدر التي نطبخ فيه صلصة البرغل مع تقليب حبات البرغل من حين لأخر
- بعد التـأكد من نضج اللحم و حبات البرغل افرغي الأخيرة في طبق و اسقيه بالصلصة و اتركيه بضع لدقائق ليتشرب جيدا