بالميي، المقبلات المغربية

بالميي

المقادير:

• 50 غ سكر سنيدة
• 500 غ عجين مورق (عجين البسطيلة pastella)
• بيضة
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقتان جلجلان (سمسم)
• 150 غ لوز

طريقة اعداد البالميي:

طريقة إعداد البالميي:

• نفرم اللوز و نخلطه مع القرفة و السكر، نرشه فوق طاولة أو رخامة و نضع ورق العجين فوقها مع فردها  بسمك ½ صم و 20 صم للطول.
• نسحب أطراف العجين إلى الوسط و نلفها مع تكرار العملية مرة ثانية بنفس الطريقة.
• نحتفظ بالعجين في الثلاجة مدة 90 دقيقة  في شكل قضيب و لفه في كيس بلاستيكي.
• نقص قضيب العجين إلى دوائر بسمك 1 صم مع شد البالميي إلى الداخل ليتخذ شكل القلب.
• نرش طبق الفرن بالسكر و نضع البالميي ثم نرشها بالجلجلان.
• نتركها 15 دقيقة في الفرن مع التقليب على الوجهين.