بازين أو مرقة عجين صفاقسية

المقادير:

• 500 غ دقيق
• لتر و ربع ماء
• ملح

المرقة:

• بصلة مفرومة
• ملعقة معجون طماطم
• حبة فلفل حار مقطع حسي الطول الى جزئين
• بهارات

طريقة التحضير:

• نسكب دقيق القمح في الماء و نتركه على النار حتى الغليان مع التحريك بملعقة خشبية حتى ينضج و يتماسك.
• نشكله الى قبة و نضعه في صحن التقديم.
• نحضر الصلصة أو المرقة و ذلك بقلي اللحم، الطماطم، البصل، الفلفل مع البهارات و الملح .
• نسكب المرقة فوق قطع العجين و نقدمه .

بازين أو مرقة عجين صفاقسية