المقادير:

المندي
- دجاجة
- بهارات: كمون، فلفل اسود, ملح, كزبرة, كركم, قرفة, زنجبيل، ملح، فلفل أحمر
- حب هيل، حب قرنفل، زعفران، القرنفل
- 150 غ أرز
- قليل من الزيت
- 1 ليمون
- 3 حبات ثوم مفروم
- 2 بصل مقطع
- 1 طماطم مقطعة
- قليل من الملح
- قليل من الماء
طريقة اعداد المندي:
- نقطع الدجاج و نفركها بالليمون، الكمون و الخل، و نتركها لبعض الدقائق
- ننقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، نقلي البصل و نضيف الارز بعد تصفيته من الماء مع التحريك
- نغسل الدجاج و نضيف له البهارات و الثوم, نسكب الارز و البصل في طبق به قليل من الماء ثم نضع الدجاج و نرش الهيل، القرنفل، لقرفة، الزعفران و الطماطم المقطعة
- نغطي الطبق بأوراق الألمنيوم و نضعه في فرن ساخن لمدة 90 دقيقة