الملفاي

المقادير:

  • 250 غ دقيق
  • 200 غ زبدة
  • قليل من الملح
  • بيضة
  • 50 غ سكر
  • 2 ملاعق زيت
  • ماء

الكريمة

  • 3 ملاعق سكر
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • 3 ملاعق فرينة
  • 5 بيضات
  • قليل من الملح
  • 2 ملاعق دقيق الذرة
  • ملعقة زبدة
  • كأس حليب
  • ملعقة صغيرة زبدة

الزينة

  • 300 غ سكر ناعم
  • أبيض بيضة
  • ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف اليه الملح ونصف مقدار الزبدة مع قليل من الماء ثم نعجن جيدا حتى يصبح العجين متماسك. نرشه بالسكر ثم نلفه في ورق السلكون و نتركه جانبا مدة 20 دقيقة.
    نرقق العجين بالوراق، نقوم بفتحات صغيرة بواسطة الفرشاة ثم نقوم بوضعه في الفرن حتى يحمر لونه.
  • نحضر الكريمة و ذلك بخلط أصفر البيض مع السكر و عندما نتحصل على خليط أبيض  نضيف الدقيق و دقيق الذرة و نخلط جيدا ثم نضيف الحليب دون التوقف عن التحريك.
  • عندما نتخلص من الكريات الصغيرة في العجين نضع الخليط على على النار و نحرك مع اضافة بقية الحليب.
  • نتركه على النار حتى الغليان دون التوقف عن التحريك. عندما يتخثر و يتماسك الخليط نضع الزبدة
  • نضع قليل من الكريمة على ورقة الملفاي، ثم نغطيه بورقة اخرى، و نعيد الكرة حتى نكمل ما تحصل عليه من ورقات الملفاي و الكريمة.
  • نقوم بوضع مقادير الزينة في خلاط كهربائي و نخلطهم جيدا حتى نتحصل على خليط ابيض اللون ثم نزين به قطع الملفاي.
الملفاي

الملفاي

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي