المفتقة

المفتقة المطبخ اللبناني

المفتقة المطبخ اللبناني

المقادير :

  • 3 أكواب من الأرز
  •  9 أكواب من الماء
  •  3 أكواب من الطحينة
  •  6 أكواب من السكر
  •  2 ملاعق طعام من العقدة الصفراء
  •  200 غرام من الصنوبر

طريقة التحضير  المفتقة:

  • ينقع الأرز بالمياه العادية قبل ساعتين.
  •  يوضع الماء والعقدة الصفراء في طنجرة الضغط حتى يغلي الخليط.
  •  يُصفى الأرز ويُوضع في طنجرة الضغط مع الماء والعقدة الصفراء، مع    التحريك المستمر  لحين أن يغلي الخليط.
  •  تقفل الطنجرة وتوضع على نار خفيفة جداً جداً جداً لمدة ثلاثين دقيقة.
  •  تبرد الطنجرة وتُوضع على نار قوية مع التحريك المستمر دون توقف.
  •  يضاف السكر والطحينة تدريجيّاً.
  •  مواصلت التحريك.
  •  يضاف الصنوبر.
  •  إستمرار التحريك لمدة أربع ساعات، لحين أن يفتق سارج الطحينة، لتصبح المفتقة كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الطنجرة ويطفو سارج الطحينة ويغلّف كتلة المفتقة.
  • تصب المفتقة في أطباق كبيرة ويملَّس سطحها جيداً بالملعقة وتترك لتبرد.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي