المعجنات الجزائرية، الدوبارة البسكرية

المقادير:

الدوبارة البسكرية

الدوبارة البسكرية

  • 500 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة (أو)
  • 1 كلغ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
  • قتة كسبر
  • 2 ملاعق طماطم معجونة
  • ملعقة هريسة
  • بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة زعفران، قليل من الفلفل الاسود و الملح ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كمون، نصف ملعقة كركم، راس الحانوت
  • 2 ورق رند
  • 1 ليمون
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 4 فلفل أخضر حار
  • 1 فنجان زيت زيتون

طريقة اعداد الدوبارة البسكرية:

  • نضع الحمص أو الفول في قدر مملوء ماء مع قليل من الملح، كمون، راس الحانوت، فلفل أسود، زيت، ثوم، و نضعه على النار لينضج.
  • في هذه الاثناء نقوم باعداد الصلصة، نضع الطماطم ، الفلفل ، الفلفل الاحمر، الكسبر، الزيت، الرند، الكمون مع قليل من الماء و نتركها على النار مدة 20 دقيقة.
  • نضيف الصلصة الى الفول أو الحمص و نتركه مدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  • نضع الدوبارة في صحن التقديم ثم نزين بزيت الزيتون و الليمون و الكسبر.

 

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي