محفوظات المطبخ التونسي: الليمون المملح
المقادير:

الليمون المملح
- ليمون
- ماء
- ملح
طريقة اعداد الليمون المملح:
- ننضف مقدارا من الليمون الطازج الناضج السليم منالعطب و نشقه طولا الى أربعة أجزاء متعادلة بدون أن تفصل الأرباع عن بعضها ننقعه ثلاثة أيام متتالية في الماء البارد مع تبديل الماء مرتين في اليوم
- نضعه اثر ذلك في وعاء من الزجاج و نغمره بالماء المالح بمقدار من قشور الليمون و يحكم الغطاء و يترك هكذا مدة نصف شهر