اللحوم التونسية، لحم عجل مصلي

المقادير:

لحم عجل مصلي

لحم عجل مصلي

  • 1 كغ هبرة عجل
  • 1 كغ بطاطا
  • 50 غ زبده
  • 8 فصوص ثوم
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة إعداد لحم عجل مصلي:

  • نحمي الفرن بحرارة معتدلة، نقشر البطاطا و نقطعها في شكل ارباع أو حلقات متساوية. ننظف اللحم ثم نشق بحد السكين عدة شقوق يغرس فيها فص ثوم.
  • نقرك اثر ذلك اللحم بالفلفل الأسود و الملح و ندهن بالزبدة. نضعه في طبق الفرن فوق مشبك معدني ليبقى اللحم منفصلا تماما عن السوائل أثناء الطهو.
  • نضيف انذاك قطع البطاطا و نسكب قليل من الماء في قاع الطبق و نضعه في الفرن و نواصل الطبخ مدة ساعة و نقلب اللحم عدة مرات و نسقي حينا بعد حين بشئ من السائل يرفع بملعقة من قاع الطبق.عندما ينضج اللحم و يحمر سطحه نرفعه خارج الفرن و نقصه في شكل شرحات متساوية
  • نرتب اللحم ف صحن التقديم و نسقي بسائل المتبقي في الطبق ثم نزين بقطع البطاطا و تقدم ساخنة مع قطع الليمون.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي