اللحوم التونسية، لحمات بالكبار

المقادير:

لحمات بالكبار

لحمات بالكبار

  • 750 غ هبرة عجل
  • 100 غ لباب خبز بايت
  • 100 غ كبار مملح
  • 100 غ جبن قرويير
  • 30 غ زبدة
  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق زيت للطهو
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • خبز فرنجي بايت
  • زيت للقي
  • فلفل أسود
  • ملح ناعم

طريقة إعداد لحمات بالكبار:

  • نقص اللحم الى شرائح متساوية و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نحمي زيت الطهو و نقلي فيه اللحم مع فريم البصل ثم نمرق بمقدار كاف من الماء كاف لتغطيتها.حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه يستوي مع التحريك من حين لأخر.
  • في هذه الأثناء نسلق بيضتان و نقطعهما إلى مكعبات صغيرة و نخفق البيضتان الباقيتان.
  • ننضف الكبار و نفرمه، نحك الجبن بالمفرمة، نفرم لباب الخبز البايت، نخلط المواد المذكورة ونتبل بالفلفل الأسود و الملح .
  • نحمي الزيت المعد للقلي و نقص الخبز إلى شرائح ثم نقليه في الزيت. نحمي الفرن بحرارة معتدلة، ندهن الطبق بقليل من الزيت و نصف حلقات الخبز على سطحه ثم نضع فوقها شرائح اللحم. يجزأ بعد ذلك الحشو و نبسطه على سطح اللحم ثم نضع الطبق في الفرن مدة 10 دقائق حتى يجمد الحشو و يتماسك.
  • نرتب قطع اللحم في صحن التقديم و نقدمه ساخن مع الصلصة مباشرة فوق اللحم.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي