اللحوم التونسية، كفتة بالمخ

المقادير:

• 500 غ مخ
• 300 غ بطاطا
• 50 غ بقدونس
  

  كفتة بالمخ

• 50 غ بصل
• 3 بيضات
• ملعقتان من الخبز المسحوق
• نصف ملعقة من فلفل الزينة
• زيت للقلي
• ملح

طريقة إعداد كفتة بالمخ:

• نفرم البقدونس و البصل. نسلق المخ ربع ساعة في ماء الغلي مع قليل من الملح ثم نقطر و نرفس بملعقة.
• نهرس قطعة من الخبز البايت ثم تنخل خلال منخل دقيق الثقوب. يخفق البيض.
• نخلط جميع المواد المذكورة مع نصف كمية البيض و نتبل بالفلفل الأسود و فلفل الزينة و نملح ثم نكيف في شكل أقراص متساوية الحجم.
• نحمي الزيت و نغطس الأقراص واحدة واحدة في ما بقي من البيض المخفوق ثم نقلي في الزيت و نقلب حتى يحمر لونها.
• نصف الكفتة في صحن التقديم و نحيطه بمقدار من البطاطا المقلية و نقدم حالا