المقادير:
- 500 غ مخ
- 300 غ بطاطا
- 50 غ بقدونس
كفتة بالمخ
- 50 غ بصل
- 3 بيضات
- ملعقتان من الخبز المسحوق
- نصف ملعقة من فلفل الزينة
- زيت للقلي
- ملح
طريقة إعداد كفتة بالمخ:
- نفرم البقدونس و البصل. نسلق المخ ربع ساعة في ماء الغلي مع قليل من الملح ثم نقطر و نرفس بملعقة.
- نهرس قطعة من الخبز البايت ثم تنخل خلال منخل دقيق الثقوب. يخفق البيض.
- نخلط جميع المواد المذكورة مع نصف كمية البيض و نتبل بالفلفل الأسود و فلفل الزينة و نملح ثم نكيف في شكل أقراص متساوية الحجم.
- نحمي الزيت و نغطس الأقراص واحدة واحدة في ما بقي من البيض المخفوق ثم نقلي في الزيت و نقلب حتى يحمر لونها.
- نصف الكفتة في صحن التقديم و نحيطه بمقدار من البطاطا المقلية و نقدم حالا