اللحوم التونسية، قلاية زعرة بزوايد العلوش

المقادير:

قلاية زعرة بزوايد العلوش

قلاية زعرة بزوايد العلوش

  • قلب خروف
  • لوزة خروف
  • أناثي خروف
  • كليتا خروف
  • 200 غ كبد
  • 100 غ لية
  • 50 غ بقدونس
  • 30 غ سمن
  • 4 ملاعق زيت
  • ليمونة واحدة
  • قبضة زعفران
  • فلفل أسود و ملح

طريقة اعداد قلاية زعرة بزوايد العلوش:

  • نحضر الزوايد و نقصهم في شكل مكعبات متساوية و نفوح بالفلفل الاسود و الملح و نقلي بضع دقائق في الزيت فوق نار قوية ثم نمرق بمقدار من الماء كاف لتغطيتها. عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه فوق النار الهادئة مع التقليب من حين لأخر و زيادة قليل من الماء عند الحاجة.
  • حالما يتم النضج يضاف السمن مع قبضة الزعفران و نترك القدر مكشوف و دون مرق حتى تتركز الصلصة نوعا ما ثم يعدل الملح و نرفع الوعاء على النار
  • نسكب القلاية في صحن التقديم ثم نرش بالبقدونس المفروم و نقدمها ساخنا مع قطع الليمون.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي