اللحوم التونسية، شرائح لحم مكفنة

المقادير:

شرائح لحم مكفنة

• 600 غ هبرة  علوش (خروف)
•  150 غ من لباب الخبز
• 50 غ بقدونس مفروم
• 50 غ فرينة (دقيق)
• زيت للقلي
• اوراق خص للزينة
• حلقات ليمون
• بيضتان
• فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد شرائح لحم مكفنة:

• نقص اللحم في شكل شرائح، نتبل بالفلفل الأسود و الملح على الوجهين. نحمي الزيت، نخفق البيض، نضيف قليل من الملح و الفلفل الأسود.
• نضع اللحم في قليل من الدقيق على الوجهين ثم في البيض المخفوق ثم نلفه بمسحوق لباب الخبز و نحمر في الزيت لمدة 5 دقائق لكل وجه.
• نرتب شرائح اللحم في صحن التقديم، نرش البقدونس ثم نزين الطبق بأوراق الخص و حلقات الليمون و تقدم ساخنة مع شيء من البطاطا أو الخضر المقلية حسب الرغبة.