المقادير:

كسكسي سفة

• كلغ كسكسي
• خضر: بطاطا، كوسة|، جزر، طماطم، فلفل، بصل
• 3 ملاعق معجون طماطم
• 3 ملاعق زيت زيتون
• ملح و كسبر
• 3 رؤوس ثوم

طريقة اعداد الكسكسي:

• نخلط الكسكسي مع 3 ملاعق من الزيت و قليل من الماء، نتركه 5 دقائق، نملأ الوعاء بالماء، عندما يغلي الماء نضع كسكاس المملوء بحبات الكسكيسي، نتركه حتى يفور.
•  بعد 15 دقيقة، نسكب حبات الكسكسي في وعاء ثم نضيف قليل من الماء و الملح و الزيت و نتركه لمدة 5 دقائق .  نضع بعد ذلك الكسكسي مع 3 ملاعق من معجون الطماطم مع قليل من الكسبر، قطع الجزر، الكوسة، البطاطا و قليل من الملح ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
•   ثم نضيف البصل الطماطم و الفلفل و الثوم
• و نتركه مدة 30 دقيقة لتفور. بعد ذلك نسحبه من النار و نضيف 2 ملاعق زيت زيتون للكسكسي و نزين في صحن التقديم و نقدم ساخنا.