الكسكسي المغربي، كسكسي تفاية

المقادير:

كسكسي تفاية

كسكسي تفاية

  • 1كلغ كسكسي
  • ملعقة زبدة
  • 250 غ زبيب
  • فنجان سكر مرحي
  • 100 غ لوز مرحي و مقشر
  • دجاجة
  • 2 بصل كبيرومفروم
  • فنجان زيت
  • ملعقة من البهارات: زعفران، زنجبيل، قرفة
  • فلفل أسود و ملح
  • ملعقة سمن
  • 2 لتر ماء

طريقة اعداد كسكسي تفاية:

  • نضع الزيت و بصلة مفرومة على نار هادئة ليحمر قليلا ثم نضيف الدجاج مقطع الى أجزاء مع البهارات عندما يحمر لحم الدجاج قليلا نضيف الماء و نترك اللحم ليستوي.
  • في هذه الاثناء نضع الكسكسي في وعاء و نضيف ملعقتين نت الزيت و نخلط جيدا بأصابع اليد. نضيف قليلا من الماء و الملح و نفرك جيدا. نترك الكسكسي لمدة 20 دقيقة ثم نضعه في الكسكاس و نتركه فوق المقفول حتى يصعد البخار و عندها نضع في وعاء و نفرك بأصابع اليدين، حتى نتخلص من كريات العجين في الكسكسي، نسكب كأس من الماء على العجين ثم نتركه لمدة 10 دقائق.
  • بعد 10 دقائق نضع الكسكسي ليطبخ مرة ثانية على البخار لمدة دقيقة25، ثم نسحبه من على البخار و نضيف الزبدة و نفرك بأصابع اليدين.
  •  في وعاء أخر نضع 3 ملاعق زيت و بصلة مفرومة ثم كأس من الماء، الملح القرفة و الزبدة. نتركه على النار مدة 15 دقيقة
  • نضيف الزبيب و السكر و نتركه على النار مدة 10 دقائق مع التحريك.
  • نضع حبات الكسكسي في صحن التقديم ، نضع الدجاج في الوسط، نسكب التفاية، نزين بحبات اللوزو نقدم ساخنا.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي