الكسكسي التونسي، كسكسي بالورقة و بالزبيب

كسكسي بالحوت و الزبيب

كسكسي بالورقة و الزبيب

المقادير:

  • 500 غ كسكسي
  • 1 كلغ سمك الورقة
  • 500 غ سفرجل
  • 200 غ حمص منقوع
  • 200غ زبيب
  • 30 غ سمن
  • فنجان زيت
  • ملعقة معجون طماطم
  • ملح و فلفل اسود

طريقة اعداد كسكسي بالورقة بالزبيب:

  • ننظف مقدار من الزبيب و السفرجل و نقصه إلى قطع. ننظف السمكة ثم نقصها الى قطع.
  • نتبلها بالملح، الفلفل الأسود.
  • نقلي الطماطم في الزيت  ثم نضيف السمك، الحمص و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
  • نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة. عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن  و نخلط الكسكسي مع الصلصة
  • نضع السفرجل بعد التفويرة الاولى أما الزبيب فنضيفه بضع دقائق قبل نهاية الطهو
  • عندما تنضج قطع السمك نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب قطع السمك، الزبيب و السفرجل و نقدم.


Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي