الكسكسي التونسي، كسكسي ربعي بالحوت

كسكسي ربعي بالحوت

كسكسي ربعي بالحوت

المقادير:

  • 500 غ كسكسي
  • 500 غ بوري (سمك)
  • 500 غ قرع
  • 100 غ حمص منقوع
  • 2 بطاطا
  • 100 غ حمص منقوع
  • 30 غ سمن
  • بصلة
  • فنجان زيت1/2
  • ملعقتان طماطم
  •  ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة  تابل
  • نصف ملعقة كمون
  • قليل من الملح و الفلفل  الأسود

 

طريقة اعداد كسكسي ربعي بالحوت:

 

  • ندق الكمون مع الملح، ننظف السمكة و ننزع خياشيمها و زعانفها و نسحب أحشاؤها ثم نقصها الى قطع.
  • نتبلها بالملح، الفلفل الأسود و الكمون.
  • نقلي البصل المفروم في الزيت  ثم نضيف الحمص، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الخضر و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
  • نضيف لتر من الماء و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
  • عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن  و نخلط الكسكسي مع الصلصة
  • عندما ينضج الكسكسي نرفع قطع القرع و نضع قطع السمك ونتركها تغلي مدة 15 دقيقة مع اضافة الماء عند الضرورة.
  • عندما تنضج قطع السمك نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب قطع السمك و نقدم
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي