الكسكسي التونسي، كسكسي راس العام

كسكسي راس العام

المقادير:

• 500 غ كسكسي
• 500 غ فول جاف
• قديد  أو عصبان جاف
• فنجان زيت
• ملح

طريقة اعداد كسكسي راس العام:

• ننظف الفول بعد نقعه ليلة كاملة في الماء دون تقشيره، نقطع القديد الى قطع صغيرة.
• ننقعه في الماء البارد مع العصبان في الماء البارد لمدة ساعتين.
•     نقلي اللقديد و الفول في الزيت ثم نضيف لتر و نصف  من الماء و نتركه حتى يغلي.
•  نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة .
• عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف الملح  و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
• نضع حبات الكسكسي في الصحن و نزين سطحه بالفول و القديد نقدم