الكسكسي التونسي، كسكسي برأس خروف

كسكسي برأس خروف

كسكسي برأس خروف

المقادير:

  • 500 غ كسكسي
  • راس خروف
  • 500 غ خضر: بطاطا، جزر، لفت، قرع، كرنب، خرشف
  • 100 غ حمص منقوع
  • 100 فول منقوع أو أخضر
  • 30 غ سمن
  • بصلة
  • فنجان زيت1/2
  • ملعقتان طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة  تابل
  • نصف ملعقة كركم
  • قليل من الملح و الفلفل  الأسود

طريقة اعداد كسكسي برأس خروف:

  • نقطع الرأس بعد تنضيفه إلى أربع أجزاء، و نقليه في الزيت مع البصل المفروم ، الملح و الفلفل  الأسود ثم نضيف الحمص، الفول، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
  • نضيف لتر من الماء مع الخضر و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
  • عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن  و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
  • نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر وقطع لحم الرأس و نقدم

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي