كسكسي برأس خروف
المقادير:
- 500 غ كسكسي
- راس خروف
- 500 غ خضر: بطاطا، جزر، لفت، قرع، كرنب، خرشف
- 100 غ حمص منقوع
- 100 فول منقوع أو أخضر
- 30 غ سمن
- بصلة
- فنجان زيت1/2
- ملعقتان طماطم
- ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل أحمر
- نصف ملعقة تابل
- نصف ملعقة كركم
- قليل من الملح و الفلفل الأسود
طريقة اعداد كسكسي برأس خروف:
- نقطع الرأس بعد تنضيفه إلى أربع أجزاء، و نقليه في الزيت مع البصل المفروم ، الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف الحمص، الفول، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
- نضيف لتر من الماء مع الخضر و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
- عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
- نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر وقطع لحم الرأس و نقدم
Posted in 