كسكسي برأس خروف
المقادير:
- 500 غ كسكسي
- راس خروف
- 500 غ خضر: بطاطا، جزر، لفت، قرع، كرنب، خرشف
- 100 غ حمص منقوع
- 100 فول منقوع أو أخضر
- 30 غ سمن
- بصلة
- فنجان زيت1/2
- ملعقتان طماطم
- ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل أحمر
- نصف ملعقة تابل
- نصف ملعقة كركم
- قليل من الملح و الفلفل الأسود
طريقة اعداد كسكسي برأس خروف:
- نقطع الرأس بعد تنضيفه إلى أربع أجزاء، و نقليه في الزيت مع البصل المفروم ، الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف الحمص، الفول، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
- نضيف لتر من الماء مع الخضر و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
- عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
- نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر وقطع لحم الرأس و نقدم
الأرز الجزائري، أرز بالخضر
الكسكسي التونسي، كسكسي بالعصبان
شوصون بالتفاح ، المقبلات المغربية
الأرز التونسي، أرز أزعر بالجلبانة
مروحيات الكريمة و المشمش، المقبلات المغربية 
الأرز التونسي، أرز بالمناني
الأرز التونسي، أرز بالصلصة
الأرز التونسي، أرز بالكلمار
الكسكسي التونسي، كسكسي بالخضرة
الكسكسي التونسي، كسكسي باللحم
الكسكسي التونسي، كسكسي ربعي بالحوت
الكسكسي التونسي، كسكسي بالدجاج
شوصون بالموز و الشكلاطة، المقبلات المغربية
خبز تقليدي مغربي
الحلويات التونسية، مسفوف بالزبيب
Posted in