الكسكسي التونسي، كسكسي باللحم

كسكسي باللحم

المقادير:

• 500 غ كسكسي
• 500 غ لحم خروف أو عجل
• 500 غ خضر: بطاطا، جزر، لفت، قرع
• 100 غ حمص منقوع
• 30 غ سمن
• بصلة
• فنجان زيت1/2
• ملعقتان طماطم
• ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل أحمر
• نصف ملعقة  تابل
• نصف ملعقةكركم
• قليل من الملح و الفلفل  الأسود

طريقة اعداد كسكسي باللحم:

•  نقلي قطع اللحم في الزيت مع البصل المفروم ، الملح و الفلفل  الأسود ثم نضيف الحمص، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
• نضيف لتر من الماء مع الخضر و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
• عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن  و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
• نضع خبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر و اللحم و نقدم