الكسكسى باللحم و الخضرة

المقادير :

الكسكسى باللحم و الخضرة

  • 1 كلغ كسكسي
  • 1 كلغ لحم خروف أو بقري
  • خضروات مقطعة : 3 بصلات, 5 طماطم, 5 جزر, 5 كوسة, 5 لفت, قتة سلق و قتة سبانخ
  • 250 غ حمص و فول
  • 5 فصوص ثوم  مفروم
  • بهارات: ملعقة كبيرة تابل و كروية، ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح، ملعقة صغيرة مسحوق كركم, ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة طماطم
  • ملعقة كبيرة هريسة
  • 2 فنجان زيت

طريقة إعداد الكسكسى باللحم و الخضرة:

  • نقطع اللحم و نقليه في قدر مع الزيت، البصل، الثوم، الهريسة، معجون الطماطم والطماطم المقطعة والتوابل.
  • نضيف لترين من الماء مع الحمص والفول و نتركهم على النار لمدة 10 دقيقة
  • بعد 10 دقائق, نضيف الخضر باستثناء الخضروات الورقية و نضع حبات الكسكسى في الكسكاس و نسكب عليه  فنجان زيت و قليل من الملح مع فنجان ماء دافئ و نحركه ثم نضعه فوق المقفول و يطبخ لمدة 15 دقيقة
  • ثم نضيف الخضروات الورقية و نتركه حتى نتأكد من نضج اللحم و الخضر و حبات الكسكسي
  • نقدم الكسكسي في صحن و نضيف المرقة و نزين الصحن بالخضر و اللحم

 

Facebook Twitter

De

Posted in المطبخ التونسي Tags:
«
»

رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي