الكريب المغربي، كرتان كريب بصلصة

المقادير:

كرتان كريب بصلصة

• أوراق كريب مالح
• 300 غ لحم ضان مفروم
• 100 غ جبن مفروم

صلصة البلولونيز:

• 500 غ طماطم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الزعتر  جاف ومفروم
• بصلة مفرومة
• ملح و ابراز (فلفل اسود)

صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
•  ملح و ابراز
• 2 كؤوس كبيرة حليب

طريقة اعداد كرتان (gratin) كريب بصلصة:

• نحضر صلصة البولونيز وذلك بخلط جميع المقادير. نتركها على النار مدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم و نتركها على النار حتى تتخثر قليلا.
• ثم نعد صلصة البشاميل، نذيب الزبدة على نار هادئة، نضيف لها بقية  المقادير باستثناء الحليب ونحرك حتى الغليان.
•  عندها نسكب الحليب  تدريجيا مع التحريك المستمرو نتركه على النارحتى يتماسك الخليط.
• نسكب ملعقة من صلصة البشاميل فوق ورقة الكريب، ثم ملعقتين من صلصة البولونيز.
• نلف أوراق الكريب و نضعهم في طبق مدهون بالزبدة.
• نرش الكريب بالجبن المفروم و نتركها في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة.