القلقاس

المقادير:

قلقاس

قلقاس

  • لحم البط
  • 1كلغ قلقاس
  • سمن
  • بصلة مفرومة
  • 2 ورق الغار (ورق لورى)
  • خضروات 2 حزمة سلق – 3 حزم كسبرة – رأس كبير ثوم مفروم
  • بهارات: حبهان، فلفل أسود مرحي

طريقة اعداد القلقاس:

  • نغلي قدر به ماء و نسلق فيه لحم البط  المقطع ثم نقطع القلقاس الى قطع صغيرة، نضيفه الى اللحم مع ورق الغار و البهارات و نتركه يستوي( نحتفظ بالماء)
  • ننزع ورق السلق و الكسبر و نخرطهم ثم نضعهم في وعاء و نضيف اليهم السمن ، الثوم ونتركهم على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى لاتحترق و نقوم بطحنها جيدا ثم نضيفها الى مرق اللحم و القلقاس قبل أن رفعه من على النارمع تركه يغلي قليلا و نسحبه من النار

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي