الفطائر المغربية، بغرير يالتمر و الجوز

بغرير يالتمر و الجوز

المقادير:

• عجين البغرير:
• 150 غ دقيق أبيض
• 250 غ سميد رقيق
• بيضة
• 14 غ خميرة مرطبات
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر سنيدة
• كأس كبير  من الماء الدافئ

الحشو :

• 250 غرام تمر منزوع النوى
• 100 جوز  مفروم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة كبيرة زبدة
• 50 غ جنجلان (سمسم محمر)
• ملعقة كبيرة ماء الزهر
• 2 ملاعق كبيرة عسل

التزيين :

• صلصة شكلاطة
• جوز

طريقة اعداد بغرير يالتمر و الجوز:

• نخلط كل مكونات العجين حتى الحصول على عجينة سائلة. نضع قليلا من العجين في مقلاة ساخنة، نطبخه على وجه واحد فقط.
• نقطع التمر إلى قطع صغيرة جدا، نضيف إليه الجوز المفروم،  القرفة و ماء الزهر. نعجن بكلتا اليدين حتى تمتزج كل المكونات.
• نمسح أيدينا بالزيت و نشكل أصابعا من التمر و الجوز ثم نغمسها في العسل و الجنجلان.
•  عندما يبرد البغرير، نضع اصبع من الحشو و نلف قرص البغرير ثم نزينه بصلصة الشكلاطة ( على نار هادئة نضع الشكلاطة و الزبدة في وعاء و نضعه في وعاء اخر مملوء ماء حتى نذيب الخليط)