العجة التونسية، عجة بالفلفل و الطماطم

المقادير:

عجة بالفلفل و الطماطم

عجة بالفلفل و الطماطم

  • 4 بيضات
  • 250 غ فلفل حلو
  • 250 غ طماطم طازجة
  • 4 فصوص ثوم
  • عشر لترالزيت
  • ملعقة معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة كروية
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملح

طريقة إعداد عجة الطماطم و الفلفل:

  • ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح.
  • ننضف قرون الفلفل و نزيل اعناقها و بروزها ثم تقطع قطعا صغيرة. ننضف حبات الطماطم و نشقها الى نصفين و تعصر باليد لازالة بذورها ثم نقطعها قطعا صغيرة.
  • نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الفلفل و الطماطم مع التقليب  حتى تحمرثم  نضيف إليها معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و الكروية و الثوم.
  • نترك الصلصة  تغلي على النار هادئة حوالي 15 دقيقة مع التحريك من  حين لأخر ثم نضيف البيض و نقدم العجة ساخنة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي