العجة التونسية، عجة الكبدة و القوانص

المقادير:

عجة الكبدة و القوانص

عجة الكبدة و القوانص

  • 4 بيضات
  • 250 غ كبدة و قوانص الدجاج
  • 4 فصوص ثوم
  • عشر لتر من الزيت
  • ملعقة ادام القديد
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة كروية
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة إعداد عجة الكبدة و القوانص:

  • ننضف  الكبدة و القوانص بالماء البارد ثم نتبلها بالفلفل الأسود و الملح. ندق الثوم و الكروية و نحمي الزيت ثم نقلي فيه قطع الكبدة و القوانص بضع دقائق.
  • نضيف بعد ذلك معجون الطماطم  ممزوج بكأس من الماء و الهريسة و الفلفل الزينة و الكروية و الثوم .
  • عندما يغلي الماء نواصل الطهو على نار هادئة مدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر. عندما ينضج اللحم تعلك الصلصة بعض الوقت ثم نضيف البيض و حالما يجمد نعدل الملح و نقدم العجة ساخنة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي