العجة التونسية، عجة القديد

المقادير:

عجة القديد

عجة القديد

  • 4 بيضات
  • مرقاز و قديد مغلي حسب الرغبة
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق الزيت
  • ملعقة ادام القديد
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة كروية
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملح

طريقة إعداد عجة القديد:

  • ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح.
  • نقطع المرقاز و القديد الى مكعبات صغيرة.
  • نحمي الزيت فوق نار قوية مع ملعقة من دهن القديد ثم نضيف اليه قطع القديد و المرقاز و يمرق بريع لتر من الماء.
  • عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار لينة حوالي نصف ساعة مع التحريك من حين لاخر .
  • عندما تنضج قطع القديد نضيف معجون الطماطم و الهريسة  و فلفل الزينة و الكروية و الثوم.
  • نترك الصلصة  تغلي على النار هادئة مدة 15 دقائق ثم نضيف اليها المرقاز و نواصل الطهو  حوالي 15 دقيقة مع
  • مع التحريك من  حين لأخر. نفقس انذاك البيضات في الصلصلة و يعدل الملح و تقدم العجة ساخنة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي